随着现代生活节奏的加快和健康意识的提升，消费者对天然、功能性食品的需求日益增长。诺丽果（Noni），作为一种富含多种生物活性成分的热带水果，近年来备受关注。诺丽果不仅具有丰富的营养价值，还被广泛认为具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种健康益处。然而，诺丽果的加工和保存方式对其营养成分和生物活性有着重要影响。如何通过科学的加工方法最大限度地保留诺丽果的营养成分，成为当前研究的热点。本文将基于最新的研究成果，探讨不同干燥方式对诺丽果多酚含量及其抗氧化活性的影响，并分析其市场价值和应用前景。