后疫情时代，消费者健康意识全面觉醒，“营养化、功能化、天然化” 成为饮品市场的核心诉求。传统黄酒虽底蕴深厚，但在健康属性升级、原料创新方面仍有探索空间。与此同时，被誉为 “天然抗氧化剂” 的诺丽果，其抗氧化、保养心肌、加快能量代谢的核心功效已获科学验证，却长期缺乏与传统酿造工艺深度融合的成熟产品。为填补这一市场空白，潍坊护理职业学院王琦、李明昊、刘子超团队开展了 “诺丽果黄酒的制备工艺及质量标准研究”，通过精准优化发酵参数、建立科学检测体系，成功研发出兼具诺丽果营养优势与黄酒醇厚风味的健康饮品，为诺丽果资源的产业化应用开辟了新路径，也为健康黄酒市场注入了创新活力。