诺丽果粉：基于食用安全性研究的健康新选择

导语

一、文献引用

• 题目：诺丽果粉食用安全性研究

• 作者：林卫华，郑定仙，冯丁山，王浩，黄业宇，吴爱琴

• 单位：海南省疾病预防控制中心，海南 海口 570203

• 摘要：目的 对诺丽果粉的毒性和致突变性进行探讨，了解其食用安全性。方法 采用急性毒性试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames 试验、30d 喂养试验进行检测。结果 诺丽果粉雌小鼠经口 MTD>10.0g/kg 体重，属实际无毒性物质；骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames 试验均为阴性，30d 喂养试验中体重和食物利用率、血液学指标均无异常，生化指标在正常范围内，主要器官未见病理学改变。结论 诺丽果粉无明显毒性。

• 关键字：诺丽；毒性；安全性

• 日期：2011 年 12 月

• 出处：《中国热带医学》2011 年第 11 卷第 12 期，DOI:10.13604/j.cnki.46-1064/r.2011.12.017

二、研究成果

（一）营养成分基础

（二）食用安全性关键数据

1. 急性毒性试验：诺丽果粉雌小鼠经口最大耐受剂量（MTD）>10.0g/kg 体重，按照急性毒性分级标准，属实际无毒性物质，说明人体摄入常规剂量诺丽果粉时，不会因急性毒性对健康造成威胁 。

2. 致突变性试验

• 骨髓细胞微核试验：经双侧 t 检验，各剂量组雌小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率与溶剂对照组比较差别无统计学意义（P>0.05），阳性对照组微核率与溶剂对照组比较差别具有统计学意义（P<0.01），试验结果为阴性，表明诺丽果粉不会引发骨髓细胞染色体损伤 。

• 小鼠精子畸形试验：经 Wilcoxon 秩和检验，各剂量组精子畸形率与溶剂对照组比较差别无统计学意义（P>0.05），阳性对照组精子畸形率与溶剂对照组比较差别具有统计学意义（P<0.01），试验结果为阴性，说明诺丽果粉对生殖细胞遗传物质无致突变作用 。

• Ames 试验：按平板掺入法，设 8μg / 皿、40μg / 皿、200μg / 皿、1000μg / 皿、5000μg / 皿 5 个剂量组，同时设未处理对照组（自发回变菌落）和溶剂对照组（蒸馏水），各试验组回变菌落数均未超过未处理对照组的 2 倍，试验结果为阴性，证明诺丽果粉无致突变性 。

3. 30d 喂养试验

• 体重与食物利用率：各剂量组大鼠第 1 - 4 周体重、增重、进食量、食物利用率与对照组比较，差异无统计学意义（P>0.05），表明诺丽果粉对大鼠体重增长和摄食无不良影响，长期食用（30d 周期）不会干扰机体正常营养代谢 。

• 血液学检查：各剂量组大鼠血红蛋白含量、红细胞计数、白细胞计数及其分类与对照组比较，差异无统计学意义（P>0.05），说明诺丽果粉对血液系统无不良作用，不会引发贫血、白细胞异常等血液相关疾病 。

• 血液生化检查：各剂量组大鼠血液生化指标（谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、肌酐、胆固醇、甘油三酯、血糖、总蛋白、白蛋白）与对照组比较，差异无统计学意义（P>0.05），且数值在本实验室参考正常值范围内，体现诺丽果粉对血液生化指标无干扰，不会损伤肝脏、肾脏等代谢器官功能 。

• 病理学检查：大体解剖观察各剂量组大鼠肝、脾、胃、肾、肺、睾丸等主要器官，组织形态、大小、色泽、位置、硬度、外膜等均未见异常变化；组织学检查各器官也未发现明显病变，说明诺丽果粉长期食用不会造成器官病理性损伤 。

三、市场价值和应用前景

（一）市场价值

1. 健康消费趋势驱动：随着消费者健康意识提升，对天然、安全、具有功能性的食品需求攀升。诺丽果粉经科学研究证实无明显毒性，且蕴含多种营养成分，契合当下健康消费潮流，在保健食品、功能性食品原料市场具备广阔空间。预计在天然健康食品细分领域，诺丽果粉因独特成分和安全优势，将吸引追求健康生活方式的消费者，带动相关产品市场增长 。

2. 差异化竞争优势：相较于普通果蔬粉，诺丽果粉凭借诺丽果实特有的营养成分和食用安全背书，形成差异化。在食品原料市场，可用于开发诺丽风味的饮料、代餐粉、营养补充剂等产品，为企业提供区别于传统产品的竞争亮点，提升产品附加值，增强市场竞争力 。

（二）应用前景 —— 基于营养成分对人体健康的好处

1. 保健食品领域

• 免疫调节：诺丽中含有的多种活性成分，如有机酸、木脂素等，可协同作用调节机体免疫功能。试验虽未直接测定免疫指标，但从无毒性、无致突变性可推测，长期食用诺丽果粉不会破坏免疫系统稳态，反而可能通过营养支持，帮助人体维持免疫平衡，适合开发为免疫调节类保健食品，针对免疫力低下人群，辅助增强抵抗力 。

• 抗氧化：诺丽果实中的营养成分具备抗氧化潜力，可清除体内自由基，减少氧化损伤。在保健食品开发中，可利用其抗氧化特性，推出抗衰老大类产品，如诺丽果粉胶囊、口服液等，帮助消费者延缓衰老进程，预防因氧化引发的慢性疾病，如心血管疾病、老年痴呆等 。

2. 功能性食品领域

• 肠道健康：诺丽中的膳食纤维等成分，有助于促进肠道蠕动，维持肠道微生态平衡。可将诺丽果粉应用于功能性食品，如诺丽风味的益生菌酸奶、膳食纤维饼干等，帮助消费者改善肠道功能，预防便秘、肠道菌群失调等问题，契合当下肠道健康管理的消费需求 。

• 运动营养：诺丽果粉安全无毒性，且能为机体提供营养支持。在运动营养食品中，可作为营养补充成分，添加到运动饮料、蛋白棒中，帮助运动人群补充能量、修复机体，同时借助其可能存在的抗氧化作用，缓解运动后 oxidative stress（氧化应激），促进身体恢复 。

3. 日化及其他领域

• 护肤产品：基于诺丽的抗氧化、营养成分，可开发诺丽果粉相关护肤产品，如面膜、精华液等。其营养成分可滋养肌肤，抗氧化特性有助于抵御外界环境对皮肤的氧化损伤，延缓肌肤衰老，为日化市场提供天然、安全的护肤原料选择 。

• 动物营养：在宠物食品、动物饲料中，诺丽果粉可作为天然营养添加剂。其安全无毒性，能为动物提供营养，改善动物健康状况，如提升宠物免疫力、促进畜禽生长等，拓展诺丽产品应用边界 。

四、结语

参考文献