诺尼果多糖：天然糖脂代谢调节的新希望—— 基于 NFP-30 与 NFP-80 的对比研究
题目：两种诺尼果多糖的组成结构及体外降糖、降脂活性比较
作者：李泓杭、吴小勇、梁键、王志江
单位：广东药科大学食品科学学院，广东 中山 528453
摘要：[目的] 对源于诺尼果的两个多糖组分的组成结构进行表征，并比较其体外降糖、降脂活性。[方法] 采用水提醇沉法从诺尼果中提取分离出 NFP-30 和 NFP-80 两个多糖组分，通过理化分析、光谱分析、扫描电镜分析等手段对两种多糖进行表征，并通过 α- 葡萄糖苷酶和胰脂肪酶抑制率评估其体外降糖、降脂活性。[结果] NFP-30、NFP-80 组分中中性糖含量分别为 (50.73±1.32)%，(42.30±1.11)%，糖醛酸含量分别为 (61.48±0.40)%，(27.05±0.28)%，说明两者均为酸性多糖。在通过 DEAE-52 层析柱时，两种多糖均在 NaCl 浓度为 0.9mol/L 时出现一个主峰，说明两者的组分较为集中。从对 α- 葡萄糖苷酶的最大抑制率来看，NFP-30 的为 58.45%，NFP-80 的为 0.21%；从对胰脂肪酶的最大抑制率来看，NFP-30 的为 34.63%，NFP-80 的为 9.77%，NFP-80 对两种酶活性的抑制率均明显低于 NFP-30。[结论] NFP-30 的中性糖含量和糖醛酸含量均高于 NFP-80 的，其体外降糖、降脂活性也优于 NFP-80。
关键词：诺尼果；多糖；结构表征；降糖；降脂
日期：2024
出处：《食品与机械》，第 41 卷第 1 期，总第 279 期，2025 年 1 月
营养成分与结构特征
研究采用水提醇沉法从诺尼果中提取分离出 NFP-30 和 NFP-80 两个多糖组分。通过理化分析可知，NFP-30、NFP-80 组分中中性糖含量分别为 (50.73±1.32)%、(42.30±1.11)%，糖醛酸含量分别为 (61.48±0.40)%、(27.05±0.28)%，这表明两者均为酸性多糖，且 NFP-30 的中性糖和糖醛酸含量均高于 NFP-80。
在结构方面，通过 DEAE-52 层析柱分析，两种多糖均在 NaCl 浓度为 0.9mol/L 时出现一个主峰，说明两者的组分较为集中。扫描电镜分析显示，NFP-30 呈致密光滑的片状，NFP-80 呈大小不一的块状，这与 NFP-30 糖醛酸含量更高，分子间作用力更大有关。红外光谱分析表明，两种多糖均含有吡喃糖环，NFP-30 中具备 α- 型和 β- 型糖苷键，NFP-80 中只有 β- 型糖苷键，同时也印证了 NFP-30 的糖醛酸含量高于 NFP-80。X 射线衍射分析则显示两种多糖冻干粉均为无定型结构。此外，NFP-30 在强酸、强碱条件下能较好地保持稳定的分子结构，而 NFP-80 在强碱环境下分子结构易遭到破坏。体外降糖降脂活性表现
在体外降糖活性方面，NFP-30 对 α- 葡萄糖苷酶的抑制率在低浓度时呈正相关关系，2mg/mL 的多糖溶液表现出最佳的抑制效果，抑制率高达 58.45%，当多糖质量浓度继续升高时，抑制率逐渐趋于平缓；而 NFP-80 对 α- 葡萄糖苷酶几乎无抑制活性。
在体外降脂活性方面，随着样品质量浓度的升高，NFP-30 对胰脂肪酶的抑制活性逐渐增强，整体上呈一定的正相关关系，最大抑制率为 34.63%；NFP-80 对胰脂肪酶的抑制率与其质量浓度之间无显著相关性，整体抑制效果较差，当样品质量浓度为 4mg/mL 时，抑制率也仅有 9.77%。
研究还发现，多糖的糖醛酸含量、纯度等与其降糖降脂活性存在关联，NFP-30 在这些方面的优势可能是其活性更优的重要原因。
随着人们健康意识的不断提高，对于天然、安全且具有降糖降脂功效的产品需求日益增长。诺尼果多糖作为一种天然活性物质，具有高效低毒的特点，在健康食品、膳食补充剂以及医药领域都具有广阔的市场价值和应用前景。
NFP-30 凭借其较高的中性糖和糖醛酸含量，以及显著的体外降糖降脂活性，展现出巨大的潜力。在健康食品领域，可以将其添加到功能性食品中，如低糖低脂的糕点、饮料等，为消费者提供在日常饮食中就能辅助调节血糖和血脂的选择。对于需要控制血糖和血脂的人群，如糖尿病患者、高血脂患者等，含有 NFP-30 的膳食补充剂可作为一种安全有效的辅助手段，帮助他们更好地管理自身健康状况。
在医药研发领域，NFP-30 有望成为开发新型降糖降脂药物的重要原料。相较于一些可能引起低血糖、肝损伤等副作用的传统药物，以诺尼果多糖为基础的药物可能具有更高的安全性，减少患者在治疗过程中的痛苦和风险。
此外，诺尼果作为一种在太平洋岛国某些地区常被用作食品和药物的果实，其资源相对丰富，为相关产品的规模化生产提供了一定的原料保障。对 NFP-30 的深入研究和开发，不仅能推动相关产业的发展，还能为解决现代社会日益严峻的代谢综合征问题提供新的思路和方法。
本研究通过对 NFP-30 和 NFP-80 两种诺尼果多糖的组成结构及体外降糖、降脂活性进行比较，明确了 NFP-30 在中性糖含量、糖醛酸含量以及体外降糖降脂活性方面均优于 NFP-80。这一研究成果为诺尼果多糖的进一步开发利用提供了坚实的科学依据，凸显了 NFP-30 作为天然糖脂代谢调节物质的巨大潜力。
未来，可在此基础上进行更深入的研究，如开展动物试验和人体试食试验，进一步验证 NFP-30 在体内的降糖降脂效果以及其作用机制，为其最终走向市场、服务于人类健康奠定更坚实的基础。相信随着研究的不断深入，诺尼果多糖将在维护人类健康方面发挥越来越重要的作用。
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