在全民健康意识觉醒、功能性食品需求激增的当下，诺丽果汁凭借独特营养矩阵，成为健康消费市场的 “潜力股”。但灭菌环节对其营养留存与品质稳定的影响，长期制约产业发展。中国食品发酵工业研究院梁婵娟等学者聚焦 “不同灭菌方法对诺丽果汁微生物及理化指标的影响” 展开研究，以科学数据为诺丽果汁产业化应用破局，精准对接市场对 “安全 + 营养” 功能食品的需求，为挖掘诺丽健康价值、推动行业升级筑牢根基 。