随着健康消费升级，消费者对功能性饮品的需求持续攀升，兼具营养与保健价值的天然果蔬饮品成为市场热点。诺丽果（学名海滨木巴戟）作为我国 2010 年纳入新资源食品名单的热带水果，富含黄酮、多酚、多糖等多种活性成分，在抗癌、抗肿瘤、预防糖尿病、高血压及炎症等方面展现出显著潜力，市场需求逐年增长。然而，诺丽果自身含有的辛酸成分导致其具有强烈的腐败酸臭味，严重制约了消费者接受度，成为诺丽果加工产业发展的核心瓶颈。为破解这一难题，沈阳农业大学李莉峰研究员团队联合辽宁省农业科学院、大连海关技术中心开展专项研究，通过正交试验优化配方，利用柠檬汁改善诺丽果汁的风味与口感，最终研发出一款风味独特、营养丰富的复合果汁产品。该研究不仅为诺丽果的深加工提供了科学依据，更推动了诺丽相关保健饮品向市场化、大众化迈进，为功能性饮品行业注入新活力。