<p>随着国民健康意识升级，功能性天然饮品市场迎来爆发式增长，消费者对兼具口感、营养与保健功效的产品需求日益迫切。诺丽（海巴戟天）作为药食两用植物，其发酵汁因传统认知中的健康价值备受关注，但传统整果避光自然发酵工艺长期面临“发酵周期长（通常需数月）、出汁率低（不足36%）、微生物污染风险高、风味酸涩刺鼻”等痛点，严重制约产业化发展。为破解这一困境，海南大学梁丛颖团队以“提升诺丽汁品质与标准化生产”为核心，开展诺丽汁酶解优化与接种发酵研究，其成果为诺丽产品从“传统手工”向“工业化健康食品”转型提供了关键技术支撑，也为消费者带来营养更优、体验更佳的诺丽饮品新选择。</p>