在健康消费市场持续升温的当下，天然功能性食品备受关注。诺丽果汁因富含多种活性物质，具备抗氧化等健康功效，逐渐成为研究与消费热点。然而，灭菌处理对其活性物质及抗氧化活性的影响，关乎产品品质与功效留存，成为行业发展需攻克的关键问题。为此，深入开展诺丽果汁灭菌条件的研究，挖掘其营养潜力与应用价值，对推动诺丽产业发展、满足市场健康需求意义重大 。